文蛤蒸蛋的做法

• 1.文蛤早上去买回来放盆里节水加点盐让它吐沙。

• 2.准备所用食材

• 3.起锅加入青水，放姜片，盐，料酒，开火加热！

• 4.等水有温度，就可以放入文蛤下去用慢火煮开！（注意，如果水开了再放文蛤下去，会有多数煮不开！因温度太高文蛤下去会在短时间内死去无法张开）

• 5.将煮开的文蛤起锅装漏网用水冲洗下，以防还有没吐干净的沙。

• 6.冲洗干净的文蛤沥干水份

• 7.摆盘！搅拌好的鸡蛋液，（注：鸡蛋要加水，加少许料酒，盐，味道更好！）

• 8.再将鸡蛋液倒入摆好的文蛤盘中！

• 9.上蒸锅开大火烧开

• 10.盖上蒸锅盖在蒸煮5分钟！出锅

• 11.最后撒上葱花！（起锅倒入适量调和油烧至8成热，有吃辣椒的可以切两个干辣椒放上去再浇油，味道更好！我是将就小孩就没放辣椒，如果想简单一点的，直接滴少许生抽也可）成品图