麻辣鲜香水煮兔

麻辣鲜香水煮兔
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作者:蒲公英1020

健康功效

兔肉:解毒
杏鲍菇:低蛋白质
黄豆芽:清热利湿

食材用料

郫县豆瓣 3勺
生抽 3勺
食盐 7克
油酥干辣椒节 适量

麻辣鲜香水煮兔的做法

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解1

    1.先来张成品图,诱惑一下你的眼睛和胃口哈!

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解2

    2.买了一只兔子,用了肉多的一大半。把兔肉洗净,内脏和血渍要清洗干净。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解3

    3.这是所需的配料,都是可以买现成的。油酥辣椒节,是为了方便和减少在厨房的时间,事先做好的。(做法:干辣椒洗净晒干,剪成小节;热锅凉油烧开,放置油温约八成热,倒入辣椒节上即可。)

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解4

    4.将兔肉用砍刀,剁成5公分左右的块。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解5

    5.将剁好的兔肉放盆中,加入3勺生抽、2勺料酒、5克盐拌匀,盖上盖子放冰箱冷藏,腌制30分钟。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解6

    6.腌制好的兔肉,色泽鲜亮。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解7

    7.将黄豆芽、杏鲍菇洗净,黄豆芽掐去根、杏鲍菇切斜刀片。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解8

    8.锅中水烧开,加入2克盐、2克食用油。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解9

    9.倒入黄豆芽和杏鲍菇,煮约5分钟就熟了,捞出放入大碗中即可。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解10

    10.将兔肉放入煮杏鲍菇的锅中,煮开锅,捞去浮沫。用漏勺捞出,放入另外一个碗中。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解11

    11.炒锅烧热,倒入8克食用油,油热后,加入3勺郫县豆瓣,炒出红油。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解12

    12.倒入兔肉翻炒均匀,加入适量开水,能淹没兔肉即可,烧大约6分钟(说明:兔肉很嫩,容易成熟),汁水基本收干,只剩漂亮的红油。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解13

    13.将收汁的兔肉连同红油,倒入装杏鲍菇和黄豆芽的大碗中;将油酥干辣椒节撒在碗上、再撒上花椒。

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解14

    14.将炒锅洗净烧热,倒入5克食用油,烧热后淋在花椒上,一股麻辣鲜香的味道,弥漫在厨房中。这时,一切的辛苦和汗水,都化作喜悦和满足,来回报你啦!

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解15

    15.端上餐桌,心里美美哒!

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解16

    16.用筷子一翻,哈哈哈,有荤有素;再闻闻这扑鼻而来的香气。天气再热,咱也有胃口啦!

  • 麻辣鲜香水煮兔的做法图解17

    17.棒棒的下饭菜,做法又简单。亲们,来试试吧!

小贴士

1.这道菜是麻辣口味的,所以可以根据自己的喜欢,加减油酥辣椒和花椒的量。
2.本着健康饮食、少油少盐的原则,制作过程中,油盐要适量。

本菜谱由蒲公英1020上传

麻辣鲜香水煮兔的家常做法

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