蓝莓爆浆戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.蛋白蛋黄分离。

• 3.蛋白加入白醋，分三次加入白糖打发。

• 4.打发至干性发泡状态，冰箱冷藏备用。

• 5.蛋黄中加入玉米油、水和白糖搅拌成乳化状态。

• 6.筛入低粉搅拌均匀。

• 7.搅拌好的面糊。

• 8.取1/3蛋白加入蛋黄中切拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡。

• 9.加入其余蛋白切拌均匀。

• 10.烤箱预热150度10分钟，此时倒1/3面糊在模具里，放入蓝莓。

• 11.全部倒入面糊后放入其余蓝莓。

• 12.轻轻震动模具使蓝莓沉入面糊里。

• 13.入烤箱145度烤40分钟，然后取出震几下倒扣晾凉。

• 14.冷却后脱模。

• 15.成品图。