胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.鸡去内脏,去掉鸡屁股和脖子上的淋巴。
2.红绿辣椒切碎,洋葱切片,大葱切段,生姜切条。
3.鸡放盆中,加入胡椒粉、料酒,葱姜和盐。
4.按摩入味2-3分钟。
5.将葱姜塞入鸡肚中,鸡表面抹一层芝麻油。
6.蒸锅烧开水,放入鸡蒸35分钟。
7.用筷子扎一下鸡肉,扎透就熟了。将鸡肚中的葱姜扔掉,汤汁保留。
8.将鸡切块,摆放盘中。
9.蒸鸡的汤汁滤去杂质,放入锅中煮沸,加入老抽和生抽(本来这道菜为了颜色好看,不应该放老抽的,但是我家喜欢这种颜色就放了)。
10.汤汁浓稠即可,倒入装鸡的盘中。
11.鸡背上撒辣椒碎和洋葱圈。
12.另用锅热油,油烧至七成热熄火。
13.浇在洋葱圈和辣椒碎上。
14.成品图。
喜欢鸡肉嫩一点的蒸20-25分钟即可,我为了安全多蒸了十分钟。