家常小炒肉的做法

• 1.将五花肉洗净切片（大小均匀）

• 2.青尖椒，红椒洗净去蒂，姜洗净待用

• 3.再将洗净去蒂的（青尖椒，红椒，生姜，蒜切斜刀:)

• 4.起锅烧干倒入适量的调和油（注意安全：锅里一定不能有水珠，不然油会炸，易烫伤）

• 5.等油看到有起青烟时，放入五花肉加大火爆炒至金黄盛出盘（五花肉一定是爆炒！火要大！不然肉会变老！不好吃，至今我炒的肉都很脆。家人客人都很喜欢吃我炒的肉，呵呵！）

• 6.将锅中剩下的油加大火爆香姜蒜片，放备好的青尖椒炒至有轻微白皮在加入盘中炒好的肉片快速翻炒

• 7.最后在放切好的红椒加生抽！鸡精及料酒翻炒两下出锅装盘。（为什么红椒放最后呢？有人肯定会不明白的！简单介绍下：因红椒很易熟，给青椒性质不一样，红椒炒太熟了会影响菜色及口感）

• 8.一道美味佳肴的下饭菜！可以吃了