咸烧白

咸烧白
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作者:果汁很甜4

健康功效

五花肉:滋阴
红糖:健脾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

宜宾芽菜 230g
老抽 适量
香叶 一片
姜片 适量
姜末 适量
葱花 适量
少许
花椒面 适量

咸烧白的做法

  • 咸烧白的做法图解1

    1.所有材料备好~(葱花、盐、花椒面、胡椒粉。照片里没有)

  • 咸烧白的做法图解2

    2.五花肉在滴入料酒的水里洗干净,五花肉冷水下锅,放入姜片、八角,桂皮,香叶,葱段,花椒。带五花肉七八成熟,就可以捞起来上色。

  • 咸烧白的做法图解3

    3.用老抽把红糖融化加入醪糟,给五花肉上色。然后,单独用老抽把五花肉的肉皮,再涂抹一次。

  • 咸烧白的做法图解4

    4.带五花肉上面的调料沥干,然后锅中加入食用油,把两块肉的肉皮朝下,煎黄且起泡。然后其他的每一面都煎一下。下油锅的时候,最好是选择有盖子的锅,以免油溅起来烫伤自己。

  • 咸烧白的做法图解5

    5.炸好后,肉放凉,切片,然后倒入刚刚剩下的拌料里面,再加入胡椒粉,少许盐,少许生抽,花椒粉拌匀。

  • 咸烧白的做法图解6

    6.腌制几分钟后,把它整齐地码在小碗里面,然后再放一点姜末

  • 咸烧白的做法图解7

    7.铺好芽菜,蒸锅里面烧开水,上蒸锅开始蒸!

  • 咸烧白的做法图解8

    8.蒸60分钟过后,就可以美美的享受美食啦!

小贴士

油锅里面炸的时候一定要小心,要把调料沥干,不然的话油就就会到处飞溅。

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咸烧白的家常做法

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