用料：
- 鲫鱼 1条
- 老豆腐 250g
- 胡萝卜 两根
- 干辣椒 4颗
- 大葱 半根
- 姜 两片
- 蒜 两颗
- 大豆油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 海天酱油 适量
做法：
- 1. 先将鲫鱼洗干净，并在鱼肚两侧划几道，放入适量料酒和盐腌制半小时左右；
- 2. 将老豆腐切成长方形(黄金分割比)，并将胡萝卜切成比豆腐稍薄的块状，豆腐和胡萝卜分开放，洗干净后放入适量水浸泡；
- 3. 上述食材准备好后，下面切葱姜蒜等，如下，切好放在盘子一侧备用；
- 4. 油热后将葱姜蒜下锅，煸炒至香味刚好出来，将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面上色后倒入适量水没过鱼身；
- 5. 大火烧开后加入酱油，料酒适量此时将老豆腐，胡萝卜放入锅中，小火慢炖至水少汁浓后再加入少量水，大火煮沸，收汁，撒如几粒鸡精；
- 6. 最后盛出如下(这次豆腐切的有点小，煮的时间长了点，显得有点碎)