烤鱼的做法

• 1.鲈鱼背后划几刀，用黄酒和少许盐略腌十分钟，所有辅料如图准备（洋葱部分切丁部分切条）

• 2.锡纸上涂抹一些油，鱼抹上孜然粉和胡椒粉，用量看个人偏好，喜欢浓香的多抹一点，刷一层油

• 3.外盖一张锡纸，四周折叠，平底锅加热后涂一点点油，把鱼放进去，用小火（千万小火以防烤焦）一面15分钟，另一面10分钟。

• 4.把出剁椒、洋葱丝、香菜以外的材料下油锅煸炒

• 5.加水用小火熬汤

• 6.趁间隙把蔬菜烫熟

• 7.把烫熟的蔬菜去水后铺底，把鱼小心翼翼地从锡纸中取出（主要是鱼皮容易黏连），放在蔬菜上，把洋葱丝、剁椒以及大部分香菜铺上去，倒入熬制的汤底，开火加热两分钟左右，把剩下的香菜都撒上面

• 8.大功告成