青椒酱的做法

• 1.成品图

• 2.准备食材，青椒，蒜，青花椒，洋葱，姜

• 3.青椒洗净晾干水，锅烧热，在放上晾干水的辣椒，开中火炒制辣椒软，4斤青椒分4次炒

• 4.全部炒好就装碗备用，

• 5.蒜用捣蒜器捣成蒜泥

• 6.青花椒也一样在捣蒜器里捣细，

• 7.辣椒用菜刀剁细，可以带上一次性手套，避免辣到手，

• 8.把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝

• 9.锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸【炒这道青椒酱，油要多一点】

• 10.炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小，

• 11.在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的

• 12.在开中火，在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟左右，千万别一下子倒入青椒，这样油会沸腾起来的，

• 13.在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟左右

• 14.在倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟左右

• 15.炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了

• 16.在凉冷后，就可以享用了

• 17.凉冷后，可以装在玻璃瓶密封好盖，就可以保存半年左右，也可以放冰箱，我家就喜欢把做好的青椒酱装在一个土坛子里，油要盖好青椒酱，这样也能保存半年左右吧