卤肉(无水版)的做法

• 1.将一大块五花肉，用清水泡半小时以上出血水，然后冲洗干净备用。

• 2.锅中加水，放大料，姜片，蒜，白胡椒烧开

• 3.把一大块五花肉，切横竖两刀，变成四小块。

• 4.把切好的肉放到烧开的锅里，这一步主要为了除掉猪肉的腥味。

• 5.这时我们将所有的卤料准备好，大葱切段，姜切片，大蒜拍偏。大料，桂皮，草果，丁香，香叶，花椒，小茴香洗净备用。

• 6.将焯好水的五花肉皮朝下放到锅里，再将所在卤料放在肉上，生抽，老抽，冰糖也都倒在锅里，按上煮肉健就可以了！

• 7.这是卤好的肉，看到了吧！汤汁没有少还多了，因为肉的油和水份都被逼出来了。

• 8.我们再把皮的那一片翻上来，肉的一面向下再泡半小时，就可以装盘吃了！

• 9.看一下成品图，稍加装饰一下，上桌了！无水卤肉是这个样子的。