香辣小龙虾

香辣小龙虾
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作者:Lilychen_dXTH

健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鲜活小龙虾 650克
香叶 适量
姜葱蒜 适量
蒜蓉 适量
纯正花生油 1斤(炸小龙虾用)
海鲜豉油 1大调羹
小米辣 8条
海盐 适量
清水 1碗(大碗的量)

香辣小龙虾的做法

  • 香辣小龙虾的做法图解1

    1.买回来的生猛小龙虾放净水里养大概一天左右,中间换几次水..

  • 香辣小龙虾的做法图解2

    2.准备配料.将配料洗净切好备用

  • 香辣小龙虾的做法图解3

    3.用刷子刷洗干净小龙虾后,用剪刀剪去虾须虾刺,清水冲洗几遍

  • 香辣小龙虾的做法图解4

    4.小龙虾尾部抽出虾肠部分

  • 香辣小龙虾的做法图解5

    5.加一调羹料酒和盐搅拌均匀腌制十分钟去除腥味泥脏气后再次冲洗干净

  • 香辣小龙虾的做法图解6

    6.热锅倒入纯正花生油烧至八成热

  • 香辣小龙虾的做法图解7

    7.将小龙虾下锅拉油至小龙虾变红色

  • 香辣小龙虾的做法图解8

    8.将小龙虾捞起控油备用

  • 香辣小龙虾的做法图解9

    9.锅里留底油多一些,放入花椒爆香后倒入姜葱蒜.小米椒.香叶爆香后再倒入小龙虾转大火爆炒均匀

  • 香辣小龙虾的做法图解10

    10.加一大调羹海鲜豉油.一大调羹料酒.醋爆炒均匀后倒入一碗清水没过小龙虾

  • 香辣小龙虾的做法图解11

    11.盖好锅盖转小火焖煮约20分钟

  • 香辣小龙虾的做法图解12

    12.挑出葱段后撒一把蒜蓉,根据个人口味加适量的盐.糖翻炒均匀后大火收汁即可.

  • 香辣小龙虾的做法图解13

    13.香气浓郁的香辣小龙虾出锅喽.

  • 香辣小龙虾的做法图解14

    14.选一部分小龙虾摆盘即可.成品图欣赏.

小贴士

温馨小贴示:用料酒和盐搅拌均匀腌制十分钟去除腥味.泥脏味. 喜欢吃辣一点朋友可以多放些小米辣或者干辣椒.用纯正花生油拉过油后的味道小龙虾更香..

本菜谱由Lilychen_dXTH上传

香辣小龙虾的家常做法

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