用料：
- 鸡爪 7个
- 生姜 适量
- 蒜子 5粒
- 花椒 适量
- 八角 3粒
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 香叶 4片
- 干红辣椒 3个
- 油 适量
- 葱 适量
小贴士：
油炸过的鸡爪一定要用冰水泡哦，这样更入味呢
做法：
- 1. 准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净
- 2. 锅中放油(多一点)把鸡爪放进锅里，炸致表皮成虎皮状
- 3. 然后捞出放入冰水里泡上2个小时，水越冰越好
- 4. 泡致表皮发白，捞出备用
- 5. 另起锅 放油，生姜，蒜子，八角，花椒粒，红辣椒，葱！翻炒出香味
- 6. 加入几粒冰糖，翻炒致融化
- 7. 放入鸡爪，翻炒均匀
- 8. 加入盐，鸡精，老抽，翻炒均匀
- 9. 放入没过鸡爪的温水，冷水都可以～小火慢炖1小时左右
- 10. 炖致汤汁所剩无几即可