虎皮鸡爪的做法

• 1.准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净

• 2.锅中放油(多一点)把鸡爪放进锅里，炸致表皮成虎皮状

• 3.然后捞出放入冰水里泡上2个小时，水越冰越好

• 4.泡致表皮发白，捞出备用

• 5.另起锅 放油，生姜，蒜子，八角，花椒粒，红辣椒，葱！翻炒出香味

• 6.加入几粒冰糖，翻炒致融化

• 7.放入鸡爪，翻炒均匀

• 8.加入盐，鸡精，老抽，翻炒均匀

• 9.放入没过鸡爪的温水，冷水都可以～小火慢炖1小时左右

• 10.炖致汤汁所剩无几即可