用料：
- 鸡爪 12个
- 生姜 适量切丝
- 干辣椒 3个
- 大葱 切断
- 冰糖 4颗
- 八角 5颗
- 盐 1勺
- 料酒 2勺
- 卤汁 2勺
- 酱油 1勺
- 香叶 6片
- 肉桂 1根
小贴士：
很适合女生吃的一道菜谱，很多做法上面都推荐炖半小时到一个小时，大火炖的话鸡脚容易散，胶原蛋白会流失，所以我推荐小火慢炖，一定不要怕浪费时间
做法：
- 1. 鸡爪洗净
- 2. 切掉鸡脚指甲
- 3. 冷水放入鸡脚，三勺料酒，等烧开以便煮出脏水，然后倒掉，锅洗净，鸡脚用冷水再冲一遍
- 4. 油烧热，放入调味料，闻到调味料香味的时候鸡脚下锅，轻微翻炒至油覆盖了鸡脚
- 5. 再倒入提前准备好的冷水，一定要覆盖鸡脚以上
- 6. 依次放入食盐，酱油，卤水，香叶，肉桂，盖上锅盖文火慢煮，大概一个半小时到两个小时，中途不能加水，这样鸡脚才会又软又糯，后期一定要注意时间不能烧糊了
- 7. 这个是推荐大家用的卤汁，我自己一般都是用李锦记的调味料，因为卤汁和酱油都偏咸，所以盐少放，喜欢甜食的可以多放两颗冰糖
- 8. 熬了将近两个小时，小火收汁的时候留一点卤汁，然后摆盘