鸡蛋:护眼明目
料酒:低蛋白质
1.成品图。
2.内酯豆腐切小块,放入深碗中,放入冰箱放置半个小时。以便豆腐中的多余水份渗出。
3.虾仁洗干净沥干水份,加入一点点的淀粉和料酒搅拌均匀备用。
4.鸡蛋打散,加入2克的盐和鸡蛋2倍的清水搅拌均匀。
5.把鸡蛋液过滤一遍。
6.从冰箱中拿出豆腐倒掉多余水份。
7.淋上过滤过的鸡蛋液,包上保鲜膜。锅中水烧开,放入锅中用中火蒸8-10分钟。
8.取一个小碗调入1汤匙蒸鱼豉油,1汤匙凉开水和1茶匙香油搅拌均匀。
9.豆腐蛋蒸好后撕去保鲜膜,放上腌好的虾仁,再蒸两三分钟即可。
10.出锅淋上酱汁和撒上葱花就可以开吃了。
1.一个鸡蛋需要加入2个鸡蛋重量的水量,这样蒸出来的口感才会好。2.豆腐也别切得太大块,蒸的时候水份出来的比较平均,才不会影响整体效果。