肉末豆腐的做法

• 1.豆腐一块备用

• 2.肥瘦相间的猪肉切成碎粒备用

• 3.豆腐切块，蒜切末，姜切末，葱切葱花

• 4.水烧开后放入少许盐，放入豆腐块焯水两分钟

• 5.锅中放入玉米油

• 6.烧至五成热后，放入葱姜蒜末，煸炒出香味

• 7.放入肉末炒制颜色发白时，放入一满勺郫县豆瓣酱翻炒出香味

• 8.放入生抽，料酒，白糖，十三香，老抽翻炒均匀

• 9.加入一小碗清水烧开。倒入焯水后的豆腐块，放少量的盐，中小火炖6.7分钟至豆腐入味

• 10.顺着锅边倒入水淀粉（生粉加适量凉水调匀），晃动炒锅使汤汁勾芡均匀，中小火炖煮两分钟使汤汁粘稠后关火出锅

• 11.盛入盘中

• 12.撒入葱花趁热食用