肉段烧茄子的做法

• 1.里脊肉清洗以后切条，加入盐，胡椒粉，生抽，蛋清，抓匀

• 2.加入水淀粉挂糊

• 3.茄子去皮，切条

• 4.加一点盐拌匀

• 5.加入干淀粉，让茄子均匀挂上淀粉

• 6.锅里多放一点油，油热以后放入茄子炸一下

• 7.定型变色以后捞出

• 8.锅里油再次升温，放入炸好的茄子复炸一下捞出

• 9.腌好的里脊肉放入油锅炸制，金黄色捞出，再复炸一下

• 10.炸好的肉段

• 11.调一个碗汁，放入生抽，蚝油，一点点白糖，淀粉，一点水调匀

• 12.葱蒜末准备好

• 13.锅内留少许底油，放入葱蒜煸香

• 14.倒入调好的碗汁

• 15.倒入炸好的里脊和切条

• 16.翻炒均匀，让每一样食材都均匀裹上料汁就可以出锅了

• 17.成品盛盘