黄豆烧鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼洗干净。先把鱼鳃和鱼鳞祛除，然后在鱼两边的背部划上叉叉，再抹上一层盐，鱼肚子里放料酒，可以祛除腥味。

• 2.准备佐料有:泡椒，小米椒，榨菜丝，茄汁黄豆，大蒜沫，生姜片，葱段。

• 3.先把锅烧红热，然后下油，放点盐，再放几片生姜片防止鱼粘锅。

• 4.把鱼放入热油锅中，煎2分钟即可。

• 5.2分钟后翻一面继续煎2分钟即可。

• 6.放泡椒，小米椒，大蒜沫，生姜片，倒入料酒，生抽，老抽，砂糖，盐即可。

• 7.倒入凉水，淹到鱼身一半，煮10分钟即可。

• 8.把煮好的鱼盛出，装盘备用。

• 9.把茄子黄豆，葱段，榨菜丝倒入煮好的鱼汤里，大火爆炒一会即可。

• 10.把炒好的调料淋到鱼身上，听到渍渍渍的声音即可上桌享用。