茄子饺子的做法

做法：

• 1. 茄子削皮剁小块用力除去其中的水分备用。
• 2. 起锅倒入少许油。将去过水的茄子放入锅中翻炒去生即可
• 3. 待茄子去热气后盛入器皿中加入鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀。
• 4. 面团提前和好醒一醒备用。醒好后取一部分进行切小段擀皮。
• 5. 起锅加入清水，水开后将包好的饺子下锅。煮熟出锅装盘即可食用。