戚风蛋糕（6寸）的做法

• 1.准备好所需材料。

• 2.将蛋黄和蛋白分离到两个无水无油的容器里。

• 3.蛋黄中加入牛奶、玉米油和15克白糖搅拌均匀。

• 4.筛入低筋面粉。

• 5.翻拌均匀。

• 6.蛋白加入几滴白醋，打成粗泡，分三次加入白糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有直的小尖角。

• 7.取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。

• 8.将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

• 9.将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

• 10.烤箱上下火110度预热，烤50分钟。

• 11.烤好后倒扣冷却后脱模，脱模前成品图。

• 12.成品图。