家常烧茄子的做法

• 1.茄子去皮切小块，倒入搅拌好的淀粉，鸡蛋和水混合的溶液中。起锅倒入适量的油，油炸后沥干油份备用。

• 2.姜切丝，蒜剁末，线椒切断备用。

• 3.木耳提前泡好备用。

• 4.起锅待油热爆香姜蒜线椒，并将盐，鸡精，老抽，蚝油，水，淀粉一起混合的溶液倒入锅中。再将备用的茄块放入翻炒均匀。

• 5.翻炒一会儿，大火收汁装盘即可。