秘制零食鸭的做法

• 1.鸭子清理干净，尤其是脖子下面的淋巴，冲去血水沥干，剁成小块。

• 2.洒入适量麻辣鲜，超市有卖的1.5元一包很便宜，放两颗切好的大蒜，还有生姜。

• 3.淋入两勺生抽，我用的特级生抽，两勺刚好。

• 4.再淋入3勺糯米甜酒酿，甜酒酿一定要是新鲜的，闻起来没有酒味。

• 5.搅拌均匀，蒙上保鲜膜。

• 6.放冰箱腌制一小时后取出，天气太热了不放冰箱怕坏。

• 7.准备其它辅料，切好

• 8.取锅，到入适量菜籽油，烧热。

• 9.将腌制好的鸭肉连同腌制出的汤汁一块到入锅中，小火慢炸。

• 10.炸至金黄，捞起，沥干油。

• 11.炸好沥干的鸭子

• 12.另起锅，放入少量油，我是用炸鸭子剩下的。下入花椒粒，生姜大蒜干辣椒，小火炒香。

• 13.下入适量黄豆酱，我的量掌握得刚好，多了就咸了。

• 14.下入适量豆瓣酱

• 15.一丁点盐，盐其实可放可不放，因为麻辣鲜，生抽豆瓣酱这些都是有咸味的。

• 16.到入炸好的鸭子翻炒

• 17.洒入切好的葱花，葱花现切现放会比较香。

• 18.洒葱花

• 19.装盘，一道美味的零食鸭就做好啦。放冷了，直接当零食吃，外酥里嫩