干煸鱿鱼须的做法

• 1.烧开热水，鱿鱼须焯水五秒捞出。这时鱿鱼须外面的薄膜会被烫成沫，用凉水冲干净即可。

• 2.放淀粉和面粉，盐，抓一抓，腌20分钟

• 3.炸鱿鱼须，这个程序会崩油，要小心，最好就是把鱿鱼须扔油锅里躲远，油崩差不多了再翻动几下，一斤须分三四次炸好。

• 4.都炸好后不用再放油，回回锅，为了让水分再少一点。

• 5.芹菜切段，准备干辣椒，大料，葱姜，花椒麻椒

• 6.锅中放油，小火煸炒干辣椒，大料，麻椒花椒及葱姜，炒出香味

• 7.放芹菜煸炒

• 8.放鱿鱼须煸炒，加入适量盐，糖，鸡精，生抽出锅

• 9.虽然不及饭馆脆，可能是油少的缘故，但是，口味已经非常棒了