焖烧卤水鸡爪的做法

• 1.鸡爪剪掉指甲，把上端骨头砍开个口。泡十分钟清水，把血水泡掉。

• 2.准备姜段、八角、花椒、小红辣椒、蒜头、葱头/或者蒜段、葱花。

• 3.泡过水的鸡爪下锅煮沸开来，把腥味再煮掉一些。再捞起放入凉水一会，捞起备用。

• 4.锅开热油起，除了葱花，把其他准备好的配料一并倒入热油里爆香，再倒入鸡爪翻炒

• 5.锅里加半碗酱油、一汤勺红糖、加适量水，漫过鸡爪即可，中火焖烧炖煮至差不多收汁，试着卤水不够咸可加适量盐调味。

• 6.卤水差不多烧完了捞起摆盘，撒上葱花。