红烧牛肉的做法

• 1.成品图先来一张！

• 2.把新鲜牛肉切成2厘米见方的小块。

• 3.将切好的牛肉放入清水中浸泡一小时，洗去血水。

• 4.准备好葱姜蒜和干料。

• 5.将葱切段、姜蒜切片。

• 6.将牛肉放入冷水锅中，加入一勺料酒，放入几片姜片和葱段，开大火煮。

• 7.锅中煮沸后用勺子撇去浮末。

• 8.牛肉汆煮两分钟，趁锅中沸腾时用漏勺将牛肉捞起，挑去葱段和姜片沥干水分。

• 9.锅中烧热放少许油下冰糖开小火炒糖色。

• 10.将冰糖炒至融化变成枣红色。

• 11.把牛肉放入锅中快速翻炒。

• 12.待牛肉全部裹上糖色后把姜蒜片和所有干料放入锅中翻炒出香味。

• 13.加入1勺生抽。

• 14.加入半勺老抽。

• 15.继续小火翻炒，使牛肉上色入味。

• 16.加入淹过牛肉的开水，撒上葱段，加入适量的盐。

• 17.将牛肉转入电压力锅中，盖上盖子压30分钟，时间到了后不要急于放气开盖，让它再焖上一会儿，安全阀门自动落下后再开盖，红烧牛肉就可以了！

• 18.成品图再来一张！