用料：
- 面粉 750g
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 油 适量
小贴士：
馅料清淡，饺子皮要劲道。周末有时间包饺子，冻饺放在冰箱里，平日里想吃就吃。
做法：
- 1. 面粉里加盐，加适量的水，不要问我加多少升的水，没法儿量；这是多少年的经验在里面，我是凭手感加水，感觉差不多了，就不再加水。用力反复和面团和到盆干面净不沾手。面团盖湿布，半小时后继续。
- 2. 和面分小块，捋顺成长条状。
- 3. 均等分成圾子，椭圆形，再捏扁
- 4. 擀饺子皮
- 5. 茴香猪蹄，和好的饺馅，打个鸡蛋，放适量油。
- 6. 饺子是一个一个包出来的……
- 7. 第二盘
- 8. 第三盘