空心菜:护眼明目、抗癌防癌
花生油:健脑益智、抗癌防癌
1.将空心菜折断洗干净,并甩干水
2.准备好半块腐乳,蒜拍扁切碎
3.锅中放入适量油,加入蒜小火煸炒,炒出香味后加入半块腐乳并用锅铲将腐乳均匀搅碎
4.将空心菜放入锅中,开大火候,加入适量盐并加入少量热水翻炒
5.待炒至熟透后快速装盘
这种做法是广东地区常用做法,口味偏清淡,如果口味稍重的朋友亦可加入辣椒等。
加入少量热水炒可以使炒出来的空心菜绿色发亮,防止空心菜干瘪发黄。
炒熟后要快速装盘,翻炒时间过长容易过于熟透使空心菜黯淡无光,吃起来口感也会差很多。
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。