用料：
- 豌豆粉 半碗
- 水 6碗水
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒油 适量
- 山胡椒油 适量
- 八角粉 适量
- 十三香粉 适量
- 葱花 适量
- 花生 适量
- 鸡精 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
小贴士：
注意豌豆粉和水的比例是1:8如果水多了就会太嫩吃的时候夹不起来，太老又会影响口感
做法：
- 1. 豌豆粉放在碗里
- 2. 用冷水把豌豆粉调成浆
- 3. 把冷水放到锅里烧开，豌豆粉浆边往锅里到边勺子晃动，晃动均匀后看到锅里冒泡凉粉就好了
- 4. 把它倒在另一个容器中放冷，之后在放到冰箱里两个小时会口感更佳
- 5. 切成自己喜欢的样式放入盘子里
- 6. 冷锅冷油放花生，慢慢炸
- 7. 炸成深一点颜色，听到噼里啪啦的声音，证明熟了
- 8. 来个调料大合照
- 9. 我用的嫩花椒、青红小米椒、大蒜、生姜拍烂，锅里放油把它们爆香，之后再放入自己喜欢的调料一起拌均一起淋入凉粉上，再放上葱花点缀，豌豆凉粉就可以吃了喔！