鱼香肉丝的做法

• 1.准备好所需的食材。

• 2.洗净后切成如图所示，黑木耳切丝，茭白切丝，姜切成丝，葱切葱花，蒜切末备用

• 3.准备一些剁椒（这是我自己做的）也可以用红泡椒

• 4.猪肉切成丝放在容器里

• 5.加入料酒少许盐少许淀粉拌匀腌制十分钟。

• 6.锅里水烧开

• 7.放入茭白焯水

• 8.捞出控水备用

• 9.取一个干净的碗加入生抽、醋、白糖、鸡精和适量的淀粉对成芡汁

• 10.锅里放入适量油烧热

• 11.放入肉丝

• 12.炒至变色

• 13.盛入容器中备用

• 14.锅留底油，加入姜蒜爆香

• 15.加入豆瓣酱和剁椒炒出红油和香味

• 16.倒入肉丝翻炒均匀

• 17.倒入黑木耳和茭白丝翻炒片刻，再倒入调好的芡汁烧开，收汁炒匀出锅。

• 18.盛入盘中，撒上葱花即可享用

• 19.成品图