电饭锅戚风蛋糕的做法

• 1.低筋面粉120克

• 2.白糖100克

• 3.纯牛奶80克

• 4.鸡蛋8个备用

• 5.将鸡蛋敲开一个少孔

• 6.将蛋清和蛋黄分开

• 7.把40克玉米油、80克纯牛奶和40克白糖依次加入蛋黄中

• 8.用打蛋器将蛋黄打成蛋黄液

• 9.将低筋面粉过筛分次加入打好的蛋黄液中

• 10.将面粉和蛋黄液用勺子或其它工具采用上下翻拌的方法拌均匀成面糊

• 11.在蛋清中放4滴白醋或柠檬汁，再加入40克白糖

• 12.把蛋清打发至干性发泡，用打蛋器能拉起小山角并且不会倒即可

• 13.将一半蛋黄面糊倒入打好的蛋清中

• 14.用上下翻拌的方法将面糊和蛋清翻拌均匀

• 15.再倒入余下全部的蛋黄面糊，同样用上下翻拌的方法搅拌均匀成糊状

• 16.将电饭锅预热至手放入锅内能感觉到有点温后倒入20克玉米油，将锅胆拿出转动，直至将油转动均匀至锅壁上也有为止

• 17.把搅拌好的面糊倒入锅中，在桌子上铺上毛巾或桌布，将装有面糊的锅拿起离桌面约5厘米高轻轻放下，重复几次将锅内空气震出

• 18.把盛有面糊的电饭煲胆放入电饭煲内，盖上电饭煲盖调至煮饭档或15分钟(我这是煮了一会才想起来要拍照)

• 19.时间到了之后先不要揭开锅盖，待冷却后揭开盖，用手拍打底部，使蛋糕更好地脱离电饭锅，倒在提前准备好的碟子里