1.大黄鱼处理干净,表面切几刀如图所示,雪菜切碎备用,准备好材料
2.热锅倒油烧热爆香姜片
3.鱼顺锅滑下去,煎至两面金黄
4.加料酒,再加两杯清水,大火煮开
5.煮至汤汁成乳白色再放雪菜
6.等雪菜翻滚半分钟左右,加味精调味,不需要加盐了,因为雪菜比较咸,所以汤汁刚刚好,加葱花出锅
7.装盘成品图
汤汁变乳白色再放雪菜
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