肉沫茄子（素肉版）的做法

• 1.茄子改花刀，正面直着切，背面斜着切就可以了

• 2.茄子切好备用，热油

• 3.把茄子放在漏勺里过油，家里没有那么大的漏勺，所以要分几次过油

• 4.过好油的茄子放在盘子里摆好

• 5.然后用大勺炒肉酱

• 6.把茄子放进去，放酱油，盐，花椒粉等

• 7.汤汁少了后，用水淀粉勾芡

• 8.出勺后，放上香菜沫就可以了，因为素食者，所以不放蒜