韭菜鸡蛋饺子的做法

• 1.准备好主食材，鸡蛋，蒜苗，韭菜，大葱

• 2.食材切碎，放入十三香

• 3.鸡蛋炒熟，可以老一点，称出来后，切碎放入馅中搅拌。

• 4.盆中倒入面粉和水，分几次慢慢添加搅拌

• 5.活好面放入盆中，因为今天要做素和肉两种馅，所以活好的面比较多，大概6斤。一般情况下一顿饭1斤干面粉活好出2斤多面足矣。

• 6.盖上保鲜膜让面醒上1小时。当然，家里有纱布的话用水浸湿盖上醒面效果更好。

• 7.一小时后，揭开保鲜膜，面醒好。

• 8.把面搓成条，便于刀切分段。杆饺子皮时注意中间后四周薄。

• 9.包好的饺子下锅煮，注意不要一次下很多饺子，容易烂掉。

• 10.出锅，装盘。蘸上调好的陈醋辣椒油汁就可以美美享用了。