腐竹:补血、护齿、保护骨骼
豆角:低蛋白质
白糖:低蛋白质
肥肉片 | |
盐 | |
鸡精 | 老抽 |
线椒 |
1.洋葱,姜,蒜,线椒切好备用。
2.腐竹提前泡好,切断备用。
3.豆角去丝成段备用。
4.肥肉片切好备用
5.起锅待油热五成热时将肥肉片放入锅中,用炒勺不停地翻炒,这时锅中的肥肉片会慢慢的被靠出一部分油,看肥肉片出现微卷状时关火将多余的油倒出。这样肥肉片不会油腻,而且有嚼劲。但要注意的是不要靠的太狠,老了就嚼着费劲了。
6.将备好的姜,蒜,线椒倒入煸炒出香味,随后将豆角,腐竹倒入锅中煸炒,倒入适量的清水。(豆角不易熟,不放点清水翻炒时可能会有粘锅。)放入盐,鸡精,老抽,蚝油,白糖调味。八成熟时放入洋葱翻炒几下,大火收汁。
7.出锅装盘即可。