用料：
- 猪前腿肉 500克
- 糯米饭 一小碗
- 鸡蛋 3个
- 葱 1小把
- 姜 1小块
- 胡椒粉 1勺
- 香油 1勺
- 定粉 3勺
- 盐 1勺
- 鸡精 少许
小贴士：
肉买回来自己挆肉丁，不要用机器绞，自己挆肉做出来的丸子更香更劲道。
做法：
- 1. 肉洗净备用。
- 2. 葱姜洗净备用。
- 3. 开始挆肉，挆成如图所示的肉丁
- 4. 葱姜都切成如图所示的碎花。
- 5. 趁挆肉的时候来蒸糯米饭，米洗净后电饭锅放水。
- 6. 插电后，按做饭键开始蒸糯米饭。
- 7. 正好肉挆好了，糯米饭也好了。
- 8. 把肉放在盆里后再把糯米饭也放进去，再加三个鸡蛋、胡椒粉、香油、盐和少许鸡精
- 9. 把它们搅拌均匀后，顺着一个方向继续搅拌上劲直至如图所示的形状就可以了。
- 10. 锅肉放油，这个要多放点，因为丸子就在里面炸制的。
- 11. 开大火油温升至七成热时。
- 12. 准备放油锅的丸子。
- 13. 油温升至七成时把做好的丸子放入锅中炸制
- 14. 炸至表面金黄即可捞出装盘。
- 15. 成品图