花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.准备好配料,葱姜芹菜辣椒切段,蒜拍扁切碎
2.将花甲外表搓洗干净
3.将适量清水煮沸并加入一小勺料酒,放入清洗干净的花甲并小力搅拌
4.待所有花甲开口后捞出并用清水冲洗,避免花甲中还有泥沙,如发现有不新鲜或口未开的花甲弃之不用
5.锅中加入适量花生油,放入蒜辣椒先炒出香味
6.加入花甲爆炒,并放入适量盐料酒
7.待爆炒三分钟后加入葱段芹菜,并浇入事先准备好的酱料(少量清水+少量生粉+适量生抽老抽)
8.最后大火收汁装盘即可
花甲买回来后先养半小时,并加入少量盐让花甲将泥沙吐干净,另外花甲煮至开口后用流动的水进行冲洗。
可事先准备好酱料(清水+生粉+生抽老抽),也还可加入少许耗油,待快熟时浇入花甲大火收汁即可,加入生粉可以使花甲吃起来更加肥美滑嫩。
花甲又叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪。