烤肉版肉夹馍的做法

• 1.面粉、温水、酵母放盆中搅拌成棉絮状。

• 2.揉成面团，进行第一次醒发。

• 3.发至两倍大即可。

• 4.揉匀，排出面部内部的空气，松弛十分钟。

• 5.等待时制作油酥，盐、面粉和猪油放入碗中拌匀。

• 6.揉在一起。

• 7.将面团擀成面皮。

• 8.将油酥搓小粒铺在面皮上，搓的越小越好。

• 9.卷起。

• 10.切约5厘米的段。

• 11.两头捏紧，压扁。

• 12.擀成饼状二次发酵。

• 13.此时洗净蔬菜。

• 14.准备辣椒酱（做法参见我的辣椒酱的菜谱）和芝麻酱（我准备了黑芝麻酱和白芝麻酱）。

• 15.将要烤的牛肉腌制一下（做法参见我的家常烤牛肉菜谱）。

• 16.约30分钟后预热电饼铛，放入玉米油，放入面饼烙制。

• 17.几秒钟后饼会鼓胀起来。

• 18.一面煎至金黄后翻面。

• 19.煎熟后最好放带盖的容器里面。

• 20.烤熟牛肉。

• 21.将饼中间剖开，抹辣椒酱、芝麻酱，放上蔬菜、烤肉等。

• 22.完成。

• 23.成品图。