
用料:
- 猪肉泥 适量
- 生姜 1块
- 葱 2颗
- 面粉 200克
- 酵母 适量
- 红曲米粉 适量
- 玉米面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 红豆 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
做法:
- 1. 胖胖的小鸡来了
- 2. 温水中加酵母搅拌融化
- 3. 准备好食材
- 4. 白面和玉米面2:1加酵母温水和成面团(黄色面团)
- 5. 融化后的酵母水一点一点加入面粉中搅拌成棉絮状(白色面团)
- 6. 面粉中加红曲米粉,酵母搅拌均匀,加温水和成面团(红色面团)
- 7. 和好三种颜色的面团
- 8. 放温暖处发酵至原来的2倍大
- 9. 猪肉泥中加1个鸡蛋,葱,生姜,盐,生抽,淀粉搅拌均匀
- 10. 用白色面团擀一个圆片倒入肉馅
- 11. 包成包子
- 12. 再用黄色面团擀成圆片用模具压出花纹做小鸡的蛋壳
- 13. 把包子收口朝下蘸点水用黄色面包住如图
- 14. 再用红色面团做出小鸡的嘴巴和鸡冠,用2粒红豆做眼睛
- 15. 成品图