手撕茄子的做法

• 1.将食材洗净准备好，把茄子洗净放进蒸锅内，蒸15分钟（看茄子的大小定时间）。

• 2.将葱切葱花，香菜切小段，指天椒切圈，蒜姜切碎备用。

• 3.将蒸好的茄子放进冰水里过2分钟，然后拿出沥干水分。

• 4.把沥干水的茄子去蒂手撕成条放进碗里摆好。

• 5.把切好的调料放在装好盘的茄子上。

• 6.撒上糖和盐，撒上白芝麻，倒入醋和生抽。

• 7.取一口锅倒入适量的食用油，烧滚后淋在茄子上，撒上葱花和香菜即可。