用料：
- 小鸡腿 4个
- 小土豆 1个
- 干香菇 适量
- 青椒 1个
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
我做的是没有放辣椒的，因为小朋友吃，如果没有小朋友吃又喜欢吃辣的，可以加入适量的小米椒一起。调味料可以根据自己口味加入。汤汁不要收太干了，拌米饭还是要有点汤汁好吃。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 把干香菇提前泡发好。
- 3. 鸡腿剁小块，洗干净沥干备用。
- 4. 把土豆去皮洗干净切小块，青红椒切块，香菇切丝。
- 5. 姜切片。
- 6. 锅中加入适量的油烧热，放入冰糖小火炒糖色。
- 7. 待冰糖融化并变成较深的棕色，放入鸡块转大火快速翻炒。
- 8. 放入姜片和调入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
- 9. 再加入适量的清水和鸡腿齐平即可。
- 10. 加入香菇和土豆，调入适量的白胡椒粉拌均匀，盖上盖子大火烧开转中小火煮15-20分钟。
- 11. 待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，放入青红椒和盐。
- 12. 烧至青红椒断生即可出锅了。
- 13. 成品图。