用料：
- 猪蹄 500克
- 话梅 6颗
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 大料 适量
做法：
- 1. 猪蹄剁成块状备用
- 2. 锅中放入清水加盐、料酒
- 3. 再倒入猪蹄
- 4. 大火烧开再煮五分钟
- 5. 捞出洗净
- 6. 热锅放油，油七成热放入姜片、大料爆香
- 7. 再倒入猪蹄翻炒片刻
- 8. 放入冰糖，转小火炒至冰糖融化
- 9. 加话梅
- 10. 生抽
- 11. 老抽
- 12. 翻炒上色
- 13. 加热水没过猪蹄
- 14. 大火烧开转中小火焖制半小时
- 15. 加适量盐调味
- 16. 继续中小火焖制二十分钟
- 17. 大火收汁
- 18. 撒上鸡精
- 19. 葱段，拌匀即可
- 20. 一道美味的话梅焖猪蹄就做好了
- 21. 我是徐徐小厨房，来香哈一起交流吧！