芒果奶油裸蛋糕的做法

做法：

• 1. 成品图
• 2. 所有食材称重
• 3. 取两个干净的盆，蛋清蛋黄分离
• 4. 玉米油，白糖，牛奶倒入蛋黄中
• 5. 用手动打蛋器横向搅拌至白糖融化
• 6. 筛入低筋面粉，可可粉
• 7. 横向搅拌至无干粉颗粒，放一边备用
• 8. 蛋清中加入二分之一白糖，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发（柠檬汁也可用白醋代替，也可不用）
• 9. 打发至有清晰纹路加入剩下的白糖，继续低速打发至白糖融化，再换中高速打发
• 10. 打发至凤尾状（湿性发泡即可）
• 11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（不可划圈搅拌，以免消泡）
• 12. 再取三分之一，继续翻拌均匀
• 13. 最后全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀即可（此时烤箱170℃预热）
• 14. 倒入提前铺好吸油纸的烤盘中，轻轻振几下，振去气泡
• 15. 放入烤箱中层，上下管170℃烤25分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
• 16. 烤蛋糕的时候切芒果丁，建议不要切太大粒（我用了两个芒果）
• 17. 烤好后取出，轻轻振两下再倒扣
• 18. 倒扣后趁热撕去吸油纸
• 19. 切去边角，分成三块，放凉再用
• 20. 冷藏后的淡奶油，加入白糖打发
• 21. 奶油打发好，装入裱花袋中
• 22. 取一块凉透的蛋糕片放在平盘上，挤上奶油（一定要凉透，不然奶油挤上受热就融化了，做好就不好移动了，所以直接用你喜欢的平盘摆放在上面再做）
• 23. 放上芒果粒（芒果粒尽量大小一致，这样受力均匀，盖上的蛋糕片会更平整）
• 24. 盖上第二片蛋糕片
• 25. 再挤一层奶油
• 26. 同上摆放芒果粒
• 27. 最后再盖上第三片蛋糕片，挤一圈奶油，中间不挤
• 28. 中间摆上芒果粒
• 29. 放几片薄荷叶装饰
• 30. 成品图
• 31. 系统问题，很多图片不显示，为了补这个菜谱做了三个这样的蛋糕
• 32. 这是第一次做的
• 33. 这是第二次做的，这个放了三种水果，每一层都不一样
• 34. 这是第三次做的，是不是感觉越做越漂亮啦