秘制酱烤茄子的做法

• 1.紫皮茄子对半切开。并切格子花刀，注意下刀力度，不要切透。如图所示

• 2.烤盘铺上锡纸。茄子切面和皮均匀刷一层食用油。(我用的是菜籽油，所以颜色看上去有点黄)

• 3.烤盘入烤箱，二百度十五分钟。（这个温度要灵活，以茄子变软为标准，注意勤观察，不要烤糊了）

• 4.葱蒜辣椒，如下图。

• 5.拿一只碗，放入除香葱外所有配料，拌匀备用。

• 6.烤好的茄子表面均匀撒上步骤5的酱料。再次入烤箱二百度十分钟。

• 7.成品图。