辣炒巴沙鱼的做法

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  1.巴沙鱼解冻，洗净，厨房纸拭干水分

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  2.巴沙鱼切成片

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  3.加入适量料酒

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  4.加入适量淀粉

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  5.加入盐

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  6.姜片

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  7.轻轻搅拌，腌制15分钟

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  8.葱姜蒜切粒，干辣椒切段，青椒切块

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  9.热油下锅，油温6、7成热时下入鱼片

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  10.晃动炒锅均匀受热，不要用铲子，鱼片易碎

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  11.鱼片断生，滤油盛出待用

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  12.热锅凉油，下入葱姜蒜，大料爆香

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  13.下入干红辣椒，翻炒

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  14.下入一大勺郫县豆瓣酱

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  15.均匀翻炒

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  16.加入青椒，煸炒断生

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  17.加入炒熟鱼片，可加适量生抽白糖

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  18.

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  19.一道美味的辣炒巴沙鱼就做好了！

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  20.我是蓝调雨儿，来香哈一起交流吧！