用料：
- 茄子 2个
- 黄豆 80克
- 黄豆酱 一勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 一大勺
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 一勺
- 小红椒 1个
- 料酒 一勺
- 蒜 3瓣
做法：
- 1. 黄豆提前一夜浸泡
- 2. 煮熟备用
- 3. 茄子切条
- 4. 加盐腌制20分钟
- 5. 滗去汁水
- 6. 切好红椒和葱蒜
- 7. 碗中放入白糖胡椒粉
- 8. 生抽和蚝油
- 9. 加料酒搅匀
- 10. 稍多油加热，煎茄子
- 11. 煎3分钟捞出
- 12. 留底油爆蒜蓉
- 13. 加黄豆酱炒匀
- 14. 放入茄条
- 15. 加入黄豆
- 16. 倒入料汁
- 17. 煮8分钟
- 18. 水淀粉勾芡
- 19. 放入椒圈
- 20. 一道美味的黄豆烧茄子就做好了
- 21. 我是毛毛菜1，来香哈一起交流吧