用料：
- 羊排 一斤
- 干香菇 十个
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 八角 两个
- 艾叶 二片
- 料酒 一勺
- 蚝油 半勺
- 干辣椒 两个
- 花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 三瓣
做法：
- 1. 辅料备用
- 2. 香菇泡发 （香菇水不要倒 香菇水可以提香还有营养）香菇会有沙 捞出泡好的香菇清洗 香菇水沉淀 （要上面的干净的香菇水）
- 3. 羊肉开水煮五分钟 （水加热加入花椒 花椒水可以去掉膻味）
- 4. 捞出备用
- 5. 大火翻炒辅料
- 6. 中火翻炒羊肉 一两分钟即可
- 7. 加入料酒 老抽 蚝油 继续翻炒一分钟
- 8. 加入水 最好是热水 （热水炖羊肉有两个好处 一是易熟二是炖出的肉更鲜美）小火炖二十分钟
- 9. 加入洗净的香菇 小火炖二十分钟 收汤汁时可以大火收汁
- 10. 成品