香菇炖羊肉的做法

• 1.辅料备用

• 2.香菇泡发 （香菇水不要倒 香菇水可以提香还有营养）香菇会有沙 捞出泡好的香菇清洗 香菇水沉淀 （要上面的干净的香菇水）

• 3.羊肉开水煮五分钟 （水加热加入花椒 花椒水可以去掉膻味）

• 4.捞出备用

• 5.大火翻炒辅料

• 6.中火翻炒羊肉 一两分钟即可

• 7.加入料酒 老抽 蚝油 继续翻炒一分钟

• 8.加入水 最好是热水 （热水炖羊肉有两个好处 一是易熟二是炖出的肉更鲜美）小火炖二十分钟

• 9.加入洗净的香菇 小火炖二十分钟 收汤汁时可以大火收汁

• 10.成品