干香菇:健脾 八角:理气、止痛、温阳 花椒:温中
1.辅料备用
2.香菇泡发 (香菇水不要倒 香菇水可以提香还有营养)香菇会有沙 捞出泡好的香菇清洗 香菇水沉淀 (要上面的干净的香菇水)
3.羊肉开水煮五分钟 (水加热加入花椒 花椒水可以去掉膻味)
4.捞出备用
5.大火翻炒辅料
6.中火翻炒羊肉 一两分钟即可
7.加入料酒 老抽 蚝油 继续翻炒一分钟
8.加入水 最好是热水 (热水炖羊肉有两个好处 一是易熟二是炖出的肉更鲜美)小火炖二十分钟
9.加入洗净的香菇 小火炖二十分钟 收汤汁时可以大火收汁
10.成品
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