用料：
- 带鱼 2条
- 生姜 一块
- 蒜头 适量
- 干辣椒 2个
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香葱 适量
小贴士：
制作过程中，料酒可以换成啤酒，煎鱼时一定将鱼水分擦干，本人喜欢吃鱼，经常煎鱼，手臂上伤痕累累，所以，煎鱼一定要小心！！！
做法：
- 1. 带鱼洗干净，抹点盐，控干水分或用厨房纸擦干水分
- 2. 生姜，蒜头，干辣椒，葱切好备用
- 3. 锅里放油，油温烧至七成热放入带鱼煎至两面金黄捞起备用
- 4. 锅里留底油，放入生姜，干辣椒，蒜头，葱煸香
- 5. 火关小，加入少许滴水，料酒，生抽，白糖，醋烧开
- 6. 倒入煎好滴带鱼
- 7. 烧入味后，收汁起锅
- 8. 成品图