凉拌柴胡尖的做法

• 1.选择嫩一点的柴胡尖【春天的柴胡尖最好了】

• 2.把柴胡尖洗净晾干水

• 3.锅里水烧开，放洗净的柴胡尖焯水一分钟

• 4.在捞出放在菜盆里，用凉水泡一下，中间可以多换几次凉水，是因为柴胡里面有苦味，所以要多泡一会，20分钟左右就可以了

• 5.准备调汁，用一个碗，里面放适量的盐，白糖，花椒面，蒜泥

• 6.在倒入醋，酱油，【醋，酱油的比例是1.1也可以根据自己的口味加入】

• 7.在倒入辣椒油用筷子搅拌均匀

• 8.把泡好的柴胡尖用手挤出里面的水，放在一个大碗里，在倒入调制好的汁

• 9.用筷子拌均匀就可以了

• 10.最后装盘就可以享用了