椰蓉小餐包的做法

• 1.成品图

• 2.除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序倒入容器中，混合成团。

• 3.把面团拿到案板上揉至面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态。

• 4.面团揉圆后，盖上保鲜膜，室温（广东现在的室温30度左右）发酵至2-2.5倍大。

• 5.手指沾干面粉戳一个洞面团不回缩不塌陷就发得刚刚好。

• 6.面团取出轻压排气后，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 7.再次滚圆后，把面团间隔着放入烤盘中。然后把烤盘放入烤箱中，底下放一盆热水，关上烤箱门，使面团再次发酵至2倍大。

• 8.面团发好后在表面均匀地刷一层薄薄的鸡蛋液。

• 9.再撒上适量椰蓉。

• 10.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右，最后几分钟注意观察面包的上色情况，上色后要及时加盖锡纸，以防止上色过深。

• 11.烤好后，带上手套取出烤盘，把面包移到晾网上晾凉。

• 12.晾至和手温差不多时，把面包装进保鲜袋，让面包表面回软。

• 13.成品图！